Как известно, в таком виде спорта как бодибилдинг, стоит задача набрать как можно больше мышечной массы, сохраняя при этом минимальный процент подкожного жира. Реализация данной задачи обеспечивается не только правильными тренировками, но и правильным питанием. В рационе бодибилдера должны быть и каши, и фрукты, и овощи, и молочные продукты, и, конечно же, мясо, как основной источник белка.
Вот только бодибилдеры отдают предпочтение не свинине и говядине, которые достаточно жирные, а курице и индейке. Давайте разберемся, какой источник белка лучше для любителя тренажерного зала: курица или индейка? Рассматривать мы будем филе грудки без костей и без кожи.
В 100 граммах филе индейки содержится 27 грамм белка и всего 0,73 грамма жира, то есть продукт получается практически обезжиренный. Куриное филе содержит чуть меньше белка – 25 грамм на аналогичную порцию. Кроме того, оно додержит ещё и 3 грамма жира, что, в общем-то, совсем не много.
Следующий фактор – это безопасность. Уже ни для кого не секрет, что фабрики-производители мяса колют в птиц различные гормоны и антибиотики. И в этом случае, индейка снова выигрывает, потому что индейки, в отличие от куриц, не переносят большое количество инъекций, а значит, у производителя не получится исколоть птицу слишком большим количеством препаратов.
Далее рассмотрим аминокислотный профиль, а именно содержание в пище главных аминокислот для строительства мышц BCAA (лейцин, валин и изолейцин). И снова индейка опережает курицу. В 100 граммах филе индейки содержится 1420 мг изолейцина, 2176 мг лейцина и 1451 мг валина, а в филе курицы 1230 мг изолейцина, 2073 мг лейцина и 1297 мг валина.
Но если индейка такая хорошая, почему же большинство в тренажерных залах говорят именно о курином филе? Кроме того, большинство тренеров советуют съедать именно куриное филе! А всё потому, что у курицы есть одно маленькое, но существенное преимущество – цена. И зачастую у экономных спортсменов, это преимущество перевешивает все преимущества индейки. Посудите сами, один килограмм филе индейки стоит не менее 350 рублей, в то время как филе курицы стоит 200-220 рублей за килограмм.
