Понятие гликемического индекса является одним из краеугольных в мире бодибилдинга, так как он позволяет понять, какие углеводы нам нужно съедать, для достижения таких целей как набор мышц или сжигание жира.
Чтобы понять что такое гликемический индекс, следует осознать один факт: любой углевод, который мы съедаем перерабатывается в нашем организме в глюкозу. Не важно, сахар это или гречневая каша. В конечном счете, все станет глюкозой. Гликемический индекс является тем показателем, который говорит нам о том, с какой скоростью съеденный углевод превратится в глюкозу. Если у сахара он равен 100, значит сахар практически моментально станет для нашего организма энергией. Это быстрый углевод. А, например, у гречневой каши гликемический индекс равен 50, это значит, что она будет долго усваиваться. Это медленный углевод.
Суть в том, что чем выше гликемический индекс у продукта, тем выше вероятность того, что он отложится в жир. Съели вы кусочек торта с высоким ГИ, и получили быструю энергию, которую сразу же необходимо расходовать. Но, как правило, в момент поедания вкусного торта вы лопатой не машете и в тренажерном зале не тренируетесь, поэтому велика вероятность того, что эта энергия окажется невостребованной. А что делает организм с невостребованной энергией? Откладывает её в жир! Continue reading Гликемический индекс